一种全麦糖化黑米饮料的制备方法及其产品

发明专利无效专利

申请号：
CN201310038788.0
IPC分类号：A23L2/38;A23L1/29
申请日期：
2013-01-31
申请人：
黑龙江省农业科学院食品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种全麦糖化黑米饮料的制备方法及其产品
申请号	CN201310038788.0	申请日期	2013-01-31
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-22	公开/公告号	CN103110160A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	当前权利人	黑龙江省农业科学院食品加工研究所
发明人	张英蕾;战妍;李家磊;卢淑雯;姚鑫淼;任传英
代理机构	北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司	代理人	孙皓晨;费碧华

摘要

本发明公开了一种全麦糖化黑米饮料的制备方法及其产品。本发明的方法包括将大麦芽粉碎加水，浸提，浸提后离心，收集浸提液；黑米洗净加水，蒸煮；将大麦芽浸提液加入蒸煮后的黑米中，进行糖化反应；糖化后的黑米麦芽汁中加入硅藻土做为助滤剂，进行抽滤，获得透明无沉淀的液体；灌装与灭菌即得。本发明利用发芽大麦中丰富的酶系来糖化黑米中的淀粉，制备得到的黑米糖化饮料甘甜可口、营养丰富。饮料中仍含有黑米的籽粒，保留了一般植物蛋白饮料所不含的纤维成分，是一种新型的健康饮品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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