肉桂干脆鱼面及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711105944.5
IPC分类号：A23L7/109;A23L7/113;A23L17/00;A23L33/10;A23L33/185;A23L5/20;A23L3/3454
申请日期：
2017-11-10
申请人：
武汉生物工程学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	肉桂干脆鱼面及其制备方法
申请号	CN201711105944.5	申请日期	2017-11-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-04-13	公开/公告号	CN107897697A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/109 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;9;;;A;2;3;L;7;/;1;1;3;;;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8;5;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;3;/;3;4;5;4查看分类表>
申请人	武汉生物工程学院	申请人地址	湖北省武汉市新洲区阳逻经济开发区汉施路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉生物工程学院	当前权利人	武汉生物工程学院
发明人	黄泽元;吴季勤
代理机构	武汉科皓知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	肖珍

摘要

本发明公开了一种肉桂干脆鱼面及其制备方法，将鱼糜进行湿法微粉碎，将肉桂等分别进行微粉碎；将高筋面粉、鱼糜、大豆分离蛋白粉、鸡蛋、食盐、麦芽糖醇、食用黄油、水、硬脂酰乳酸钠、碳酸钙、磷酸氢二铵、肉桂粉、十四香粉混合均匀；经过揉面、压面饼、压面条、干燥、切断、计量、装袋、检验、得到成品。该肉桂干脆鱼面表面光洁、无花皮、色泽光亮、透亮、无断条、酥脆性好、既香又脆、风味纯正。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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