一种海带粉条及其制造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200810237669.7
IPC分类号：A23L1/337
申请日期：
2008-11-29
申请人：
山东俚岛海洋科技股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种海带粉条及其制造方法
申请号	CN200810237669.7	申请日期	2008-11-29
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-05-13	公开/公告号	CN101427823
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/337 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/337 （转入A23L17/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3;7查看分类表>
申请人	山东俚岛海洋科技股份有限公司	申请人地址	山东省荣成市俚岛镇瀛波路60号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东俚岛海洋科技股份有限公司	当前权利人	山东俚岛海洋科技股份有限公司
发明人	曲光伟
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种海带粉条及其制造方法，其是将海带清洗、浸泡后，与盐、水、碱加热消化成糊状，冷却后打浆，磨细；称量淀粉作为芡粉，加入温水和制备的海带浆，搅拌均匀后加入淀粉重量7～8倍的沸水，快速搅拌糊化成芡糊；在芡糊加入淀粉，反复揣揉成粉团；抽掉粉团里面的气泡；入漏丝设备中漏丝成形；入开水中水煮糊化；取出用自来水喷淋冷浴，入冷水池中浸泡冷浴；切断，上架后入湿度大的室内阴晾冷凝，再进行逐级冷冻处理；解冻后松丝，干燥至含水量为10-15％，即成。本海带粉条综合了淀粉与海带的营养成份，无藻腥、涩味，色泽翠绿，透明有光泽，味道鲜美，煮后质地柔韧，有咬头。其制作方法工艺合理，易操作，有利于大规模生产。

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