一种有助于消化减肥的马铃薯热干面以及制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510396629.7
IPC分类号：A23L1/162A23L1/01A23L1/2165A23L1/212A23L1/30
申请日期：
2015-07-08
申请人：
常州市诚天电子有限公司

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著录项信息

专利名称	一种有助于消化减肥的马铃薯热干面以及制备方法
申请号	CN201510396629.7	申请日期	2015-07-08
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105124419A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/162 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/162 （转入A23L7/113）	IPC分类号	A23L1/162;A23L1/01;A23L1/2165;A23L1/212;A23L1/30查看分类表>
申请人	常州市诚天电子有限公司	申请人地址	江苏省常州市武进区南夏墅街道*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	常州市诚天电子有限公司	当前权利人	常州市诚天电子有限公司
发明人	韩亚娟
代理机构	苏州广正知识产权代理有限公司	代理人	刘述生

摘要

本发明公开了一种有助于消化减肥的马铃薯热干面，其特征在于，该组合物包括由下列重量份的原料：马铃薯100-140、高筋小麦粉10-20、抗性淀粉10-16、纤维素酶1-2、功能型糖醇8-10、食盐9-11、陈皮超微粉8-10、山楂超微粉7-9、碳酸氢盐2-3、山茶油20-30、茶多酚1-2、适量的水。本发明采用酶解和发酵处理马铃薯全粉，提高了马铃薯全粉中蛋白质的含量，而马铃薯蛋白的品质超越其他植物蛋白品质，可以和鸡蛋蛋白品质媲美，利用这一性质，将富含蛋白的马铃薯淀粉混合一小部分高筋小麦粉经过快速搅拌形成膨松剂，在该膨松剂中加入陈皮超微粉、山楂超微粉、食盐搅拌均匀后，增加了营养，阻碍了该蓬松面团的流变特性，通过多次压延形成口感好的面条，该面条经过山茶油以及茶多酚之后使得营养增强的同时，具有抗氧化的能力。

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实用新型

一种有助于消化减肥的马铃薯热干面以及制备方法

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