一种冬枣酒及其制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010594974.2
IPC分类号：C12G3/055;C12G3/06
申请日期：
2020-06-28
申请人：
周毅

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著录项信息

专利名称	一种冬枣酒及其制备工艺
申请号	CN202010594974.2	申请日期	2020-06-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-02	公开/公告号	CN111733050A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/055	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;5;5;;;C;1;2;G;3;/;0;6查看分类表>
申请人	周毅	申请人地址	四川省巴中市南江县下两镇街道新街147号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	周毅	当前权利人	周毅
发明人	周毅
代理机构	北京细软智谷知识产权代理有限责任公司	代理人	宋艳艳

摘要

本发明涉及一种冬枣酒及其制备工艺。所述工艺包括如下步骤：将冬枣洗净后破壁打碎，再加入水进行煮制，过滤后弃去滤渣，得冬枣液；将冬枣液与白砂糖混合煮沸，得枣香液；另取干红枣进行破碎，再进行炒制，得炒红枣；将炒红枣与食用酒精混合浸泡，结束后过滤弃去滤渣，得原酒液；将枣香液与原酒液混合贮藏，完毕后即得冬枣酒。所述制备工艺先将冬枣煮制以使其香气、糖分及营养物质溶出，再将红枣进行炒制以使其产生焦甜香气，最后得到的冬枣酒其外观、香气、滋味、典型性以及卫生标准均达到较高水平。

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