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一种利用微波进行大豆高效灭酶的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201810553547.2
IPC分类号：A23L5/30;A23L11/00
申请日期：
2018-05-31
申请人：
镇江虎瑞生物科技有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种利用微波进行大豆高效灭酶的方法
申请号	CN201810553547.2	申请日期	2018-05-31
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-23	公开/公告号	CN108850789A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/30 物理处理，如通过电或磁方法、波动能或辐射（保存入A23L 3/00、A23B；烹调入A23L 5/10）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;L;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	镇江虎瑞生物科技有限公司	申请人地址	江苏省镇江市句容市宝华镇仙林东路16号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	镇江虎瑞生物科技有限公司	当前权利人	镇江虎瑞生物科技有限公司
发明人	王俗新;王月阳
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	楼高潮

摘要

本发明公开了一种利用微波进行大豆高效灭酶的方法，其包括以下步骤将大豆原料于水中浸泡；将浸泡后的大豆加入NaHCO3水溶液中，煮沸；过滤，洗涤，沥干水分，于微波反应器中进行微波处理，即得到灭酶大豆。本发明工艺过程简单、处理方便、条件温和，在显著降低脂肪氧化酶活性的同时，尽量避免了营养物质的流失，保持了大豆的优良品质。

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