一种酸菜香肠的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410672774.9
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/218
申请日期：
2014-11-23
申请人：
徐州久思乡食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种酸菜香肠的制作方法
申请号	CN201410672774.9	申请日期	2014-11-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-06-22	公开/公告号	CN105685651A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;1;8查看分类表>
申请人	徐州久思乡食品有限公司	申请人地址	江苏省徐州市睢宁县王集镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐州久思乡食品有限公司	当前权利人	徐州久思乡食品有限公司
发明人	不公告
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种酸菜香肠的制作方法包括：组分配比及制作工艺；特征：1.组分配比主料：猪肉300g，肥瘦比为3/7，辅料以主料300g为单位：盐5g、葡萄糖24g、味精1g、酱油4g、白酒4.5g、黑胡椒粉0.9g、蒜末0.15g、姜汁1g，酸菜粉占主料6%；2.制作工艺a.酸菜粉提取：取酸菜叶清洗3～4次，干燥8h然后研磨成粉、过筛备用；b.猪肉的挑选：选前腿肉或猪后腿，去皮洗净；c.灌制：将肉切成长块状，依配方将馅料混合均匀腌制2h，理清肠衣，晾晒待用；把腌制好的馅料放入绞肉机入料口进行灌制，并用线每20～25cm长扎—节,将灌制好的香肠置于通风遮阳处晾晒一夜，水分达到22%即可。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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