一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711347829.9
IPC分类号：C08L3/02;C08L5/04;C08L5/00;C08B30/12
申请日期：
2017-12-15
申请人：
南昌大学

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著录项信息

专利名称	一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法
申请号	CN201711347829.9	申请日期	2017-12-15
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-06-22	公开/公告号	CN108192150A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C08L3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C08 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物 C08L 高分子化合物的组合物（基于可聚合单体的组成成分入C08F、C08G；人造丝或纤维入D01F；织物处理的配方入D06）〔2〕 C08L3/00 淀粉、直链淀粉或支链淀粉或它们的衍生物或降解产物的组合物〔2〕 C08L3/02 淀粉；它的降解产物，如糊精〔2〕	IPC分类号	C;0;8;L;3;/;0;2;;;C;0;8;L;5;/;0;4;;;C;0;8;L;5;/;0;0;;;C;0;8;B;3;0;/;1;2查看分类表>
申请人	南昌大学	申请人地址	江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南昌大学	当前权利人	南昌大学
发明人	陈军;贺小红;刘成梅;梁瑞红
代理机构	南昌新天下专利商标代理有限公司	代理人	暂无

摘要

一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法，包括以下步骤（1）将15‑30质量份的非淀粉多糖溶于10000‑11000质量份水得到均匀的非淀粉多糖溶液；（2）往非淀粉多糖溶液中加入300‑500质量份的大米淀粉，搅拌混匀，得到混合体系；（3）将步骤（2）所得的混合体系在94‑96℃条件下加热25‑30 min，完全糊化后，室温25℃冷却11‑12 h，使淀粉分子与非淀粉多糖充分发生相互作用；（4）将步骤（3）所得的中间产物喷雾干燥得到增强冷水溶解性且抗消化的大米淀粉。本发明生产的淀粉冷水溶解性增强，且具有抗消化的作用。

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