一种板鸭的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210082094.2
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
申请日期：
2012-03-27
申请人：
池州市德余食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种板鸭的制备方法
申请号	CN201210082094.2	申请日期	2012-03-27
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-08-15	公开/公告号	CN102630962A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	池州市德余食品有限公司	申请人地址	安徽省池州市贵池区钱江工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	池州市德余食品有限公司	当前权利人	池州市德余食品有限公司
发明人	吴世林
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	方琦

摘要

本发明公开了一种板鸭的制备方法，将原料鸭子脱毛后得光鸭，称重，用其重量5.0-8.0%的板鸭用干盐，对鸭子真空按摩，边按摩边上板鸭用干盐，按摩30-50分钟后，在-5℃到1℃低温腌制42-48小时，将中药提取液冷却到70-75℃，利用其密封浸泡鸭子1.5-2.5小时，用冷却到48-52℃的开水清洗鸭子后晾晒24-26小时，所得晾晒后的鸭子放入晾晒盆，盖上布，白天让鸭不晒日光让鸭子阴干，晚上打开布让鸭子风干，让露水可以着上鸭身，总共需要6-8天时间，即得产品。本发明不仅腌制均匀、腊味浓厚，而且具有食疗的保健功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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