营养冰淇淋粉及其生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201710863373.5
IPC分类号：A23G9/34;A23G9/32;A23G9/36
申请日期：
2017-09-22
申请人：
重庆拜月食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	营养冰淇淋粉及其生产工艺
申请号	CN201710863373.5	申请日期	2017-09-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2017-12-22	公开/公告号	CN107494880A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G9/34 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G9/00 冰冻甜食，例如冰糖食、冰淇淋；它们的混合物〔2〕 A23G9/32 以成分为特征〔8〕 A23G9/34 以使用的碳水化合物为特征的，例如多糖（以使用乳制品为特征的入A23G 9/40）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;9;/;3;4;;;A;2;3;G;9;/;3;2;;;A;2;3;G;9;/;3;6查看分类表>
申请人	重庆拜月食品科技有限公司	申请人地址	浙江省嘉兴市经济技术开发区白云桥路317号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	米开朗食品股份有限公司	当前权利人	米开朗食品股份有限公司
发明人	钟兴林
代理机构	贵阳中新专利商标事务所	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种营养冰淇淋粉及其生产工艺，本发明营养冰淇淋粉的生产工艺，通过调整L‑阿拉伯糖和木糖醇的用量，冰淇淋粉保存时间得以延长，同时由冰淇淋粉制备的冰淇淋有较好的膨松度；采用微胶囊化丁香油树脂将油树脂转变成固态速溶粉末，流动性、溶解性佳，无渣滓口感，风味保留程度高，使其更加稳定，延长货架期；本发明的冰淇淋通过各成分之间合理的配比，不仅具有传统冰淇淋清凉爽口、香味浓郁等特点，而且有助消化、增进食欲、清热爽神等功能。其生产工艺包括以下步骤S1、称取各原料脱脂奶粉、L‑阿拉伯糖、木糖醇、白砂糖、乳清蛋白粉、蛋黄粉、保存剂、瓜尔胶、丁香油树脂、麦芽糊精；S2、将上述各原料混合均匀，灭菌即得。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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