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一种荔枝果醋饮料及其生产方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN201010232093.2
  • IPC分类号:A23L2/02;A23L1/29;C12J1/02
  • 申请日期:
    2010-07-19
  • 申请人:
    广东祯州集团有限公司;长沙理工大学
著录项信息
专利名称一种荔枝果醋饮料及其生产方法
申请号CN201010232093.2申请日期2010-07-19
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2010-12-08公开/公告号CN101904525A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L2/02IPC分类号A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;C;1;2;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人广东祯州集团有限公司;长沙理工大学申请人地址
湖南省长沙市(雨花区)万家丽南路2段960号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人广东祯州集团有限公司当前权利人广东祯州集团有限公司
发明人李巍青;张斌;薛子光;张红艳;魏伟建;马修·杜比耐特
代理机构广州粤高专利商标代理有限公司代理人任海燕
摘要
本发明涉及一种荔枝发酵醋饮料及其生产方法:将新鲜荔枝去壳去核后的果肉破碎后榨汁,低温澄清后分离出的荔枝汁先接入乳酸菌进行一次发酵,错流过滤除去乳酸菌后再接入葡萄酒酵母菌进行二次发酵,最后接入醋酸菌进行三次发酵得荔枝原醋。原醋与果汁、低聚果糖(益生元)、蜂蜜和纯净水等按一定比例调配,再经超滤膜过滤和无菌罐装即得荔枝发酵醋饮料。该产品生产工艺独特,经多菌、低温、长时间发酵,所产醋饮料荔枝果香浓郁,口感浓厚,集营养、保健功能于一身,是一种新型滋补、美容、无污染的绿色饮料。

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