一种大葱调味酱及其制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710121351.8
IPC分类号：A23L1/22;A23L1/24;A23L1/29
申请日期：
2007-09-05
申请人：
北京市科威华食品工程技术有限公司

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专利名称	一种大葱调味酱及其制造方法
申请号	CN200710121351.8	申请日期	2007-09-05
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-02-20	公开/公告号	CN101124975
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/22 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/22 （转入A23L27/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;;;A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	北京市科威华食品工程技术有限公司	申请人地址	北京市丰台区右安门外东滨河路4号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京市科威华食品工程技术有限公司	当前权利人	北京市科威华食品工程技术有限公司
发明人	苗桂枝;元金苗;梁绍隆;姚自奇;温凯;冯霖
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种大葱调味酱及其制造方法，原料配比(按重量计)如下：净大葱3～6公斤，大豆油1.0～1.5公斤，花椒50～70克，小茴香40～80克，生蒜50～80克，生姜50～80克，番茄酱70～100克，味精30～50克，食盐0.12～0.18公斤，乙基麦芽酚0.8～0.5克，β-环状糊精3～5克，白芝麻仁0.3～0.8公斤，花生仁0.3～0.6公斤，白糖40～70克，TBHQ25～50克，山梨酸钾6～15克。本发明解决了鲜葱不易贮存、传统葱制品难以保持葱原有营养、口味的技术难题，为市场增添了一种调味品新品种。本发明技术大大提升了鲜葱的附加值，活跃了经济，带动了相关产业的发展。本发明产品微辣可口，香味独特，营养丰富，可调菜、拌面条、夹馍，是餐桌必备佳品。

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