荞面碗托的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410710924.0
IPC分类号：A23L1/164;B65B55/02
申请日期：
2014-12-01
申请人：
山西省农业科学院农产品加工研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	荞面碗托的生产方法
申请号	CN201410710924.0	申请日期	2014-12-01
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-11	公开/公告号	CN104397602A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;B;6;5;B;5;5;/;0;2查看分类表>
申请人	山西省农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	山西省太原市小店区龙城大街79号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山西省农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	山西省农业科学院农产品加工研究所
发明人	李红梅;边俊生;胡俊君;李云龙;陕方;仲丽佳;郭洪
代理机构	太原华弈知识产权代理事务所	代理人	李毅

摘要

本发明公开了一种荞面碗托的生产方法，包括(1)按荞面与饮用水的质量比为1︰0.8-1.2的比例置于和面机中搅拌均匀后静置30-40分钟；(2)边搅拌边加入荞面质量2-3倍的饮用水搅拌至糊状；将制备的荞面糊状灌装于食品级塑料袋中，排气后封口；(4)把制备的荞面糊状袋熟化后，整理成型，自然冷却，置于10-15℃条件下储存。本发明彻底改变了传统制作荞面碗托的工艺，采用了先将荞面碗托面糊灌装于塑料袋、排除袋中的空气、封口后再熟化的生产新工艺，因此，使荞面碗托面糊在熟化的同时完成了灭菌。试验证明，用本发明生产方法加工的荞面碗托在10-15℃条件下储存，保质期达2个月，比现有技术加真空包装方法的6天保质期提高了10倍；灭菌效果更在15倍以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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