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一种鲜切蔬菜褐变抑制剂及其应用

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200410014275.7
  • IPC分类号:A23B7/157
  • 申请日期:
    2004-03-11
  • 申请人:
    南京农业大学
著录项信息
专利名称一种鲜切蔬菜褐变抑制剂及其应用
申请号CN200410014275.7申请日期2004-03-11
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2005-01-05公开/公告号CN1559240
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23B7/157IPC分类号A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人南京农业大学申请人地址
江苏省南京市卫岗1号南京农业大学科技处钱宝英 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人南京农业大学当前权利人南京农业大学
发明人郁志芳;陆兆新;康若袆
代理机构南京经纬专利商标代理有限公司代理人楼高潮
摘要
本发明一种鲜切根茎类蔬菜褐变抑制剂的制备及其应用,专用于鲜切根茎类蔬菜生产中的褐变控制。该褐变抑制剂由半胱氨酸、醋酸、柠檬酸和氯化钙和水组成。将清洗、切分好的鲜切根茎类蔬菜投入该褐变抑制剂溶液,浸泡8-15min,包装后置于4-5℃下可贮藏12天以上。本发明不含亚硫酸盐,完全可能取代亚硫酸盐。各组分为食品添加剂,使用的浓度低于规定的标准,是安全的。

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