火龙果果冻爽及制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010588029.1
IPC分类号：A23L21/15;A23L21/12;A23L33/105;A23L33/10;A23L5/41
申请日期：
2020-06-24
申请人：
中山火炬职业技术学院

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法律信息

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著录项信息

专利名称	火龙果果冻爽及制备方法
申请号	CN202010588029.1	申请日期	2020-06-24
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-09-25	公开/公告号	CN111700252A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/15 从水果或蔬菜的汁中得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;5;;;A;2;3;L;2;1;/;1;2;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1查看分类表>
申请人	中山火炬职业技术学院	申请人地址	广东省中山市火炬开发区中山港大道60号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中山火炬职业技术学院	当前权利人	中山火炬职业技术学院
发明人	张桂芝;吴小禾;谢彩玲;吴家乐
代理机构	中山市捷凯专利商标代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	杨连华

摘要

本发明公开了火龙果果冻爽及制备方法，采用如下重量配比的配方：火龙果汁10‑15份，葡萄汁3‑5份，果冻粒5‑10份，葡萄干5‑10份，结冷胶0.2‑0.3份，卡拉胶0.2‑0.3份，糖10‑15份，苹果酸0.1‑0.3份，蒸馏水55‑70份；所述的果冻粒由粉碎状火龙果籽、卡拉胶、魔芋胶、糖、苹果酸、蒸馏水制成。本发明提供的火龙果果冻爽及制备方法，在制备时将火龙果籽研磨成粉碎状火龙果籽并制成小颗粒的果冻粒，打开了火龙果籽的表层纤维结构，有利于火龙果籽中营养成分释放，促进了火龙果籽中富含的花生四烯酸被人体吸收，有利于促进神经内分泌加快海马区神经元细胞生长，增强记忆力，同时有利于延长火龙果中的花生四烯酸等营养成分的保存时间，使营养物质得到更有效的利用。

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