一种豆类食品的腌制方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710113508.2
IPC分类号：A23L1/20;A23L1/29
申请日期：
2007-10-20
申请人：
丁淑英

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著录项信息

专利名称	一种豆类食品的腌制方法
申请号	CN200710113508.2	申请日期	2007-10-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-04-22	公开/公告号	CN101411430
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	丁淑英	申请人地址	山东省日照市五莲县富强路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丁淑英	当前权利人	丁淑英
发明人	丁淑英;房美玲
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种豆类食品的腌制方法，其特征在于：主要原料为豆科植物的籽粒或嫩荚，包括大豆、黑豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、菜豆中的任意一种或两种以上的混合，及辅料包括生姜、蒜瓣、红辣椒、盐、酱油、冰糖、食用油、味精、花椒、八角的组合物，经过筛选、清洗、浸泡、腌制、包装等工艺制作而成。采用本技术方案腌制的豆类食品工艺简单、成本低廉、参数可控、营养成分完整、口感鲜香，并具有降低胆固醇、软化血管、滋养皮肤、延缓衰老的功能，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。本技术方案可广泛适用于各种豆类食品的腌制。

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