豆腐包馅丸子及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710014023.8
IPC分类号：A23L1/20;A23L1/10;A23L1/05;A23L1/48;A23L1/29;A23L1/01;A23P1/08
申请日期：
2007-03-23
申请人：
刘兴元

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	豆腐包馅丸子及其制作方法
申请号	CN200710014023.8	申请日期	2007-03-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-10-10	公开/公告号	CN101049137
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;0;5;;;A;2;3;L;1;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;0;1;;;A;2;3;P;1;/;0;8查看分类表>
申请人	刘兴元	申请人地址	山东省新泰市汶南镇借庄村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘兴元	当前权利人	刘兴元
发明人	刘兴元;英学禄
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种豆腐包馅丸子及其制作方法，其特征是，它包括由鲜豆腐、糯米粉和食用胶组成的丸子外层，外层中间有馅，其中糯米粉的掺加量为鲜豆腐的5％，食用胶的掺加量为鲜豆腐的0.5％，上述比例为重量比。它的制作步骤如下：将鲜豆腐粉碎，加入5％的糯米粉和0.5％的食用胶，食用胶需热水溶化，混合均匀成粘糊状物；将粘糊状物分团并摊开成饼，包入馅料制成2.5－3cm大小的球状；入油锅炸制至馅熟，表面成金黄色，捞出滤油即可。本产品在鲜豆腐中加入适量的的糯米粉和食用胶，保证外皮的粘性，不易破碎，并且出锅时外酥里嫩，可即食，也可真空包装进入市场。本发明除即食外，可与其它蔬菜一起炖食，也可入汤为汤菜。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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