一种兔肉软罐头产品及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810176863.9
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2008-11-21
申请人：
青岛康大食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种兔肉软罐头产品及其加工方法
申请号	CN200810176863.9	申请日期	2008-11-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-16	公开/公告号	CN101731632A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	青岛康大食品有限公司	申请人地址	山东省青岛市胶南市经济技术开发区海南路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛康大食品有限公司	当前权利人	青岛康大食品有限公司
发明人	安丰君;王绍辉;刘金鹏;管鹏;杨臣斗
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种兔肉软罐头产品及其加工方法，其主料为整只兔或分割后的兔体如兔腿等，香辛料及调味料为八角、花椒、麻椒、桂皮、白蔻、丁香、小茴香、干辣椒、芳味糖、鲜益磷、白砂糖、食盐、味精、生抽、料酒等。其程序为：将香辛料煮制成料水，配制成注射液，注射到肉兔体内，采用腌制、真空按摩滚揉等技术处理后，再经卤制、烘烤等工序，真空包装，高温灭菌即可得到该产品。此产品及其加工方法针对兔肉肉质特点，结合现代肉制品加工工艺技术，合理设计工艺配方，使兔肉的风味与功能性特点得到充分发挥和加强，并使其程序化、规范化，适合批量生产。该产品食用方便，口感鲜美，风味独特，适合推广消费。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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