樟茶鸭的制作工艺及制得的樟茶鸭

发明专利有效专利

申请号：
CN200910079575.6
IPC分类号：--
申请日期：
2009-03-10
申请人：
北京金星鸭业中心

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	樟茶鸭的制作工艺及制得的樟茶鸭
申请号	CN200910079575.6	申请日期	2009-03-10
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2009-11-25	公开/公告号	CN101584482
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	北京金星鸭业中心	申请人地址	北京市大兴区旧宫镇德茂庄德裕街7号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京金星鸭业有限公司	当前权利人	北京金星鸭业有限公司
发明人	张燕平;付续利;李东;杨建
代理机构	北京天平专利商标代理有限公司	代理人	孙刚

摘要

本发明公开了一种樟茶鸭的制作工艺及制得的樟茶鸭，首先选取白条鸭，用开生和清洗的方式制成净膛鸭，接下来通过以下步骤：(1)、腌制：将适量盐搓入净膛鸭鸭体，添加适量葱、姜，用配料进行腌制；其中，配料包括：香草、草果、花椒和小茴香；(2)、烫皮：用90度左右水浸烫鸭体；(3)、晾胚：将鸭子放在阴凉通风处，晾干表面；(4)、熏制：将鸭子挂入熏炉熏制，即为做成的樟茶鸭。为了使得制得的盐水鸭能够储藏，还可以对制成的盐水鸭进行高温灭菌，具体是将产品冷却后，装入透明袋，抽真空后80℃消毒；该方法制作的樟茶鸭，香味浓郁，色泽金黄，可口美味，安全卫生，且具有保健功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供