一种蛋白肽啤酒及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110062280.5
IPC分类号：C12C11/02;C12C12/00;C12C5/00;C12R1/125;C12R1/865
申请日期：
2011-03-15
申请人：
黑龙江省轻工科学研究院

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种蛋白肽啤酒及其制备方法
申请号	CN201110062280.5	申请日期	2011-03-15
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-09-21	公开/公告号	CN102191145A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C11/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C11/00 啤酒发酵方法 C12C11/02 接种酵母	IPC分类号	C;1;2;C;1;1;/;0;2;;;C;1;2;C;1;2;/;0;0;;;C;1;2;C;5;/;0;0;;;C;1;2;R;1;/;1;2;5;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	黑龙江省轻工科学研究院	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市道里区端街43号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省轻工科学研究院	当前权利人	黑龙江省轻工科学研究院
发明人	陈成;常洪娟;李娜;孙东方;吕伟民
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种蛋白肽啤酒及其制备方法。首先用枯草芽孢杆菌CICC23581水解大米糊化醪制备富含蛋白肽的澄清醪液，然后采用啤酒酵母CICC1928发酵蛋白肽澄清醪液与糖化麦汁混合醪液，经过后酵后，板框过滤制得蛋白肽啤酒。采用本发明制备的蛋白肽啤酒，富含功能性小分子蛋白肽，饮用后具有调节免疫、延缓衰老、降血压、抗过敏等多种功能，小分子蛋白肽能够刺激乙醛分解酶酶活，降低过量饮用啤酒而产生酒精中毒的现象。

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