一种糯玉米乳饮料的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110353459.6
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2011-11-10
申请人：
黑龙江东方学院

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著录项信息

专利名称	一种糯玉米乳饮料的制备方法
申请号	CN201110353459.6	申请日期	2011-11-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-02	公开/公告号	CN102429014A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	黑龙江东方学院	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路331号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江东方学院	当前权利人	黑龙江东方学院
发明人	那治国;蔡柏岩;郑伟
代理机构	大庆知文知识产权代理有限公司	代理人	李彦婷

摘要

一种糯玉米乳饮料的制备方法。属于乳品工程领域。它解决了目前市场上尚未见有以糯玉米为主要原料制备乳饮料的问题。该制备方法的步骤如下：（一）将糯玉米进行烫漂，然后进行打浆；（二）将糯玉米浆进行液化及糖化；（三）将糖化液与鲜牛乳混合后杀菌并快速冷却，接入双歧杆菌发酵剂发酵，再接入嗜热链球菌发酵剂及保加利亚乳杆菌发酵剂续发酵，发酵完成后取出发酵乳并冷却；（四）将发酵乳、白砂糖、复合稳定剂及余量的水按比例混合后，调整pH值并进行预热及均质，最后在无菌条件下进行灌装，即得到糯玉米乳饮料。采用本发明的方法制备的糯玉米乳饮料实现了动物性食物与植物性食物在营养上的互补，并且产品更易于人体消化吸收。

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