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风鹅的一种加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210465313.5
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/318
申请日期：
2012-11-19
申请人：
江苏馋神集团有限公司

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	风鹅的一种加工方法
申请号	CN201210465313.5	申请日期	2012-11-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-02-13	公开/公告号	CN102919871A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	江苏馋神集团有限公司	申请人地址	江苏省扬州市仪征市陈集镇馋神工业园内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏馋神集团有限公司	当前权利人	江苏馋神集团有限公司
发明人	刘玉清;张明海;诸永志;刘芳
代理机构	扬州市锦江专利事务所	代理人	江平

摘要

风鹅的一种加工方法，涉及食品的加工方法，将胴体鹅进行解冻、湿腌、风干、去净小毛、卤水蒸煮、灌袋真空包装，其特征在于在所述湿腌前对胴体鹅注射卤水，在灌袋真空包装后进行超高压灭菌。本发明腌制出的风干腌腊制品具有鲜、香、酥、嫩的特点，适合工业化一年四季生产，风干时间短，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。

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