毛樱桃果醋的酿造工艺

发明公开无效专利

申请号：
CN201610401348.0
IPC分类号：C12J1/04; A61K36/736; A61P1/14; A61P17/00; A61P25/00; C12R1/865
申请日期：
2016-06-10
申请人：
彭超昀莉

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	毛樱桃果醋的酿造工艺
申请号	CN201610401348.0	申请日期	2016-06-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-07-27	公开/公告号	CN105802829A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4;;; ;A;6;1;K;3;6;/;7;3;6;;; ;A;6;1;P;1;/;1;4;;; ;A;6;1;P;1;7;/;0;0;;; ;A;6;1;P;2;5;/;0;0;;; ;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	彭超昀莉	申请人地址	安徽省芜湖市镜湖区黄山东路平湖秋月12幢三单元102室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	彭超昀莉	当前权利人	彭超昀莉
发明人	彭超昀莉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种毛樱桃果醋的酿造工艺，所述的毛樱桃果醋是以新鲜、成熟的毛樱桃为原料，通过经过原料处理、酶解、加糖、低温酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明酿造的毛樱桃果醋在营养价值、活性成分、色泽、口感等方面均优于以粮食为原料酿造的食用醋，它保持了毛樱桃原有的水果风味，酸甜可口、品质优良、营养均衡，具有增强体质、健脑益智、调中益气、美肤养颜、去皱消斑等保健作用。

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