一种糖水竹笋罐头的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410663915.0
IPC分类号：A23B7/08
申请日期：
2014-11-18
申请人：
广德向阳生态食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种糖水竹笋罐头的加工方法
申请号	CN201410663915.0	申请日期	2014-11-18
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104430826A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/08 用糖保存（马茉兰、果酱、果子冻入A23L21/10）	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;8查看分类表>
申请人	广德向阳生态食品有限公司	申请人地址	安徽省宣城市广德县卢村乡唐流村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广德向阳生态食品有限公司	当前权利人	广德向阳生态食品有限公司
发明人	钱向阳
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	娄尔玉

摘要

一种糖水竹笋罐头的加工方法，涉及竹笋加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，(1)修整切块；(2)浸泡消毒，先用清水浸泡1～2小时，然后用毛刷刷洗去净泥沙、土壤和杂质等；消毒：将洗净后的甘薯，放入0.08～0.12％的高锰酸钾溶液中浸泡5～7分钟消毒，再用流动的清水冲洗5分钟以上，待水无红色方可；(3)蒸煮，移到加入0.2～0.5盐的沸水中蒸煮40～70min，然后取出在冷水中速冷(4)制糖，糖水浓度按折光计为34～36％，采用蔗糖，在糖水中应加入0.3～0.4％的柠檬酸及0.2～0.3％的氯化钙，煮沸待用；(5)装罐、脱气、密封、杀菌。本发明操作方便，加工的竹笋口味佳，可以直接食用，便于加工和长时间的保存。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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