一种用微生物制作发酵茶的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710169055.5
IPC分类号：A23F3/10
申请日期：
2007-12-28
申请人：
胡徐玉;胡杰

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著录项信息

专利名称	一种用微生物制作发酵茶的方法
申请号	CN200710169055.5	申请日期	2007-12-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-07-01	公开/公告号	CN101467568
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕 A23F3/10 加入微生物或酶的发酵〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;0查看分类表>
申请人	胡徐玉;胡杰	申请人地址	湖北省武汉市东西湖区常青花园3村7栋1单元402室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	胡徐玉,胡杰	当前权利人	胡徐玉,胡杰
发明人	胡徐玉;胡杰
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

提供一种用生物工程方法制作发酵茶的方法。本发明吸收传统茶发酵工艺，充分运用现代发酵生物工程研究的成果，采用符合国家相关行业要求，更符合天然发酵茶的微生物种类的多种霉菌、酵母菌和益生细菌组成微生物组合，将新鲜的茶叶通过杀青、揉捻后不添加外来水源进入生物发酵，使产品的品质和安全性得到保障。同时工艺环节少并简单易操作，发酵周期大大缩短，生产效率明显提高，使规模工业成为现实。更重要和优势的是，发酵出来的成品茶，具有与收藏多年的茶品有相同的保健功能、香气、韵味、色泽、汤色、滋味醇和甘滑的口感。

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