包含结构化连续油相的组合物

发明专利有效专利

申请号：
CN201780087261.3
IPC分类号：A23D7/005;A23L29/262;A23L33/22;A23L33/24
申请日期：
2017-12-12
申请人：
荷兰联合利华有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	包含结构化连续油相的组合物
申请号	CN201780087261.3	申请日期	2017-12-12
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2019-10-11	公开/公告号	CN110325045A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D7/005 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D7/00 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油〔5〕 A23D7/005 以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的〔6〕	IPC分类号	A;2;3;D;7;/;0;0;5;;;A;2;3;L;2;9;/;2;6;2;;;A;2;3;L;3;3;/;2;2;;;A;2;3;L;3;3;/;2;4查看分类表>
申请人	荷兰联合利华有限公司	申请人地址	荷兰鹿特丹变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	联合利华知识产权控股有限公司	当前权利人	联合利华知识产权控股有限公司
发明人	E·C·M·波文斯;H·T·W·M·范德希登;M·W·科斯特;R·维里克
代理机构	永新专利商标代理有限公司	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种油连续组合物，其包含至少30重量％的结构化连续油相和少于10重量％的水，所述结构化连续油相包含96‑99.7重量％的脂肪，所述脂肪具有0‑50％的20℃下固体脂肪含量(N20)和等于100％‑N20的20℃下液体油含量；来自植物薄壁组织的微粒无水的未去原纤的细胞壁材料，所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料具有25μm至500μm的粒径；其中所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料以所述液体油的0.3‑4重量％的浓度存在于所述结构化连续油相中。上述微粒细胞壁材料能够以非常低的浓度结构化液体油。

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