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牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂

发明专利无效专利

申请号：
CN200510038020.9
IPC分类号：A23B4/20;A23L1/31
申请日期：
2005-03-08
申请人：
祝义才

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂
申请号	CN200510038020.9	申请日期	2005-03-08
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-08-17	公开/公告号	CN1653966
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;3;1查看分类表>
申请人	祝义才	申请人地址	江苏省南京市建邺区雨润路17号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京雨润食品有限公司	当前权利人	南京雨润食品有限公司
发明人	徐宝才;任发政;赵宁;周辉;祝义才
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	夏平;瞿网兰

摘要

本发明公开了一种能有效抑制牛肉火腿切片的腐败菌产生的牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂，其特征是由Nisin与茶多酚复配而成，其重量比为1∶12.5～200。它是通过一系列实验筛选出的防腐保鲜剂种类，顺应了食品添加剂的发展趋势，不仅能扩大抑菌谱、而且能发挥最佳效用、可用来替代合成防腐剂。

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