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一种无糖青梅腌制果品的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610362639.3
IPC分类号：A23G3/36;A23G3/48
申请日期：
2016-05-26
申请人：
惠州同富康生物科技有限公司

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种无糖青梅腌制果品的加工方法
申请号	CN201610362639.3	申请日期	2016-05-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-10-26	公开/公告号	CN106035931A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;3;6;;;A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	惠州同富康生物科技有限公司	申请人地址	广东省惠州市惠东县大岭镇珠三角转移工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	惠州同富康生物科技有限公司	当前权利人	惠州同富康生物科技有限公司
发明人	钱书元;邹伟权;缪来耿
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种无糖青梅腌制果品的加工方法，包括清洗、烫漂、脱苦、糖醇腌制、发酵以及灭菌与包装步骤，经本发明加工方法所得无糖青梅果品能很好的保持青梅的形态、色泽和爽脆性，腌制后青梅果品中总酸含量仅为3.09～3.56％，苦杏仁苷含量降低了60～62％，大大提升了青梅果品的口感。

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