一种青稞红曲醋的酿造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610792352.4
IPC分类号：C12J1/04;C12R1/645
申请日期：
2016-08-31
申请人：
西藏自治区农牧科学院;朱睦元

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种青稞红曲醋的酿造方法
申请号	CN201610792352.4	申请日期	2016-08-31
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-10	公开/公告号	CN106635717A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4;;;C;1;2;R;1;/;6;4;5查看分类表>
申请人	西藏自治区农牧科学院;朱睦元	申请人地址	西藏自治区拉萨市金珠西路130号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西藏自治区农牧科学院,朱睦元	当前权利人	西藏自治区农牧科学院,朱睦元
发明人	朱睦元;尼玛扎西;张玉红;曾章慧;张京;王姗姗;高小丽;边红武;韩凝;戴相林;廖文华;陈豪锋;刘静
代理机构	北京高沃律师事务所	代理人	李娜

摘要

本发明涉及一种青稞红曲醋的酿造方法，属于食用醋酿造技术领域。本发明的酿造方法包括：将青稞破碎后蒸煮，得到蒸煮后的青稞；将所述蒸煮后的青稞冷却后与红曲菌混合，进行前发酵8～12天，得到前发酵产物；对所述前发酵产物进行后发酵55～65天，得到后发酵产物，所述后发酵为厌氧发酵；对所述后发酵产物进行陈酿酯化，得到陈酿酯化产物；将所述陈酿酯化产物进行醋酸发酵，得到青稞红曲醋。本发明提供的酿造方法产量高，得到的青稞红曲醋品质优良，营养价值高，保健功能好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供