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原生干酪及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910621719.X
IPC分类号：A23C19/032
申请日期：
2019-07-10
申请人：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	原生干酪及其制备方法
申请号	CN201910621719.X	申请日期	2019-07-10
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2019-09-17	公开/公告号	CN110235954A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C19/032 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C19/00 干酪；干酪配制品；其制备（干酪代用品入A23C20/00；酪蛋白入A23J1/20） A23C19/02 制造干酪凝乳〔3〕 A23C19/032 以应用特种微生物，或由来源于微生物的酶为特征的〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;9;/;0;3;2查看分类表>
申请人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	当前权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
发明人	哈斯格日图;刘豪
代理机构	北京清亦华知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	赵天月

摘要

本发明提出了原生干酪及其制备方法，所述原生干酪中含有不低于15mg/100g的γ‑氨基丁酸，所述原生干酪的原料中不含有谷氨酸和/或具有谷氨酸根离子的化合物。由此，本发明的原生干酪富含γ‑氨基丁酸，风味口感极佳，稳定性强。

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