一种苹果汁及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110175088.7
IPC分类号：A23L2/04;A23L2/02
申请日期：
2011-06-27
申请人：
中国农业机械化科学研究院

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著录项信息

专利名称	一种苹果汁及其制备方法
申请号	CN201110175088.7	申请日期	2011-06-27
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-11-02	公开/公告号	CN102228295A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕 A23L2/04 汁液提取（提出浆汁用的机械或设备入 A23N 1/00，A47J 19/00）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;4;;;A;2;3;L;2;/;0;2查看分类表>
申请人	中国农业机械化科学研究院	申请人地址	北京市朝阳区德胜门外北沙滩一号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业机械化科学研究院	当前权利人	中国农业机械化科学研究院
发明人	李树君;韩清华;吴晗;李仪凡;刘斌
代理机构	北京律诚同业知识产权代理有限公司	代理人	梁挥;尚群

摘要

一种苹果汁及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：预加工步骤；苹果榨汁步骤；苹果原汁调配步骤；苹果汁均质及真空脱气步骤；苹果汁灌装密封步骤；苹果汁超高压杀菌步骤。该苹果汁即为上述制备方法加工所得的产品。本发明是在常温下采用超高压处理进行杀菌，可有效减少苹果汁加工过程中由于热反应引发的酶变及褐变；解决了传统热杀菌加工由于高温加热灭菌，而造成的产品口感风味下降和营养成分损失的难题，极好地保持了产品天然的风味和营养成分。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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