一种纯素蛋糕及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811137835.6
IPC分类号：A21D13/80;A21D2/26
申请日期：
2018-09-28
申请人：
山东禹王生态食业有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种纯素蛋糕及其制备方法
申请号	CN201811137835.6	申请日期	2018-09-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-07	公开/公告号	CN108935595A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/80 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/80 其他处不包括的焙烤食品，例如蛋糕、点心、饼干〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;8;0;;;A;2;1;D;2;/;2;6查看分类表>
申请人	山东禹王生态食业有限公司	申请人地址	山东省德州市禹城市高新技术开发区富华街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东禹王生态食业有限公司	当前权利人	山东禹王生态食业有限公司
发明人	范书琴;马春芳;刘军;徐振江;王笛
代理机构	济南金迪知识产权代理有限公司	代理人	陈桂玲

摘要

本发明公开了一种纯素蛋糕及其制备方法，该纯素蛋糕，按重量份计，包括以下原料：低筋粉19.2‑29.5份、砂糖19.2‑22.1份、水20.3‑31.6份、大豆油13.4‑16.6份、玉米变性淀粉3.7‑4.8份、大豆蛋白粉1.8‑3.8份、粉末磷脂1.8‑1.9份、大豆分离蛋白0.7‑1.9份、泡打粉0.57‑0.7份、棕榈油0.8‑2.9份、塔塔粉0.7‑0.8份。本发明以低筋小麦粉为主要原料，复配一定的大豆蛋白粉、大豆分离蛋白，制作出的蛋糕外观色泽、内部组织结构和口感均较好，且为纯素产品，更加有益于健康。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供