一种葡萄杏仁高钙酸羊奶发酵乳及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410505622.X
IPC分类号：A23C9/133;A23C9/13
申请日期：
2014-09-26
申请人：
齐鲁工业大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种葡萄杏仁高钙酸羊奶发酵乳及其制备方法
申请号	CN201410505622.X	申请日期	2014-09-26
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-12-10	公开/公告号	CN104186661A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	齐鲁工业大学	申请人地址	浙江省杭州市下城区康宁街80号1幢A座309室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江忠梦昌健康科技有限公司	当前权利人	浙江忠梦昌健康科技有限公司
发明人	王存芳;李钰;朱玉英
代理机构	济南圣达知识产权代理有限公司	代理人	崔苗苗

摘要

本发明公开了一种葡萄杏仁高钙酸羊奶发酵乳及其制备方法，包括：1)将鲜杏仁或者干杏仁浸泡后搅碎，过滤，得浆；2)取鲜羊奶加入适量稳定剂，再与杏仁液以(95?97):(5?3)的比例混匀，均质，巴氏杀菌，迅速冷却到45℃，在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用下发酵成酸奶，取出后在0?5℃发酵成熟；3)取新鲜、果粒饱满、外观可观的葡萄，去核去皮简单处理后，加入护色剂，打浆，杀菌，备用；4)将酸羊奶与葡萄浆充分混匀，巴氏杀菌，降温，包装，得成品，冷藏。本发明制备的葡萄杏仁高钙酸羊奶，增加了钙的含量，也增加了杏仁和葡萄中含有的其他营养素和功能性保健成分，工艺简单，成本低廉，营养丰富，饮用、储藏、运输方便。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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