鱼排及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410306631.6
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/317;A23L1/29
申请日期：
2014-06-30
申请人：
安徽靖童科技农业发展有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	鱼排及其制备方法
申请号	CN201410306631.6	申请日期	2014-06-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-11-19	公开/公告号	CN104146288A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	安徽靖童科技农业发展有限公司	申请人地址	安徽省六安市舒城县经济开发区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽靖童科技农业发展有限公司	当前权利人	安徽靖童科技农业发展有限公司
发明人	童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	鞠翔

摘要

一种鱼排，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：冻鱼浆80-90份、猪大胸碎肉60-70份、猪肥膘15-25份、大豆分离蛋白4-6份、自制冰水15-25份、组织化大豆蛋白6-8份、浸泡冰水10-20份、大豆纤维8-10份、富强粉10-14份、土豆泥15-20份、面包糠2-4份、冰水10-15份、蛋清或咸蛋清2-4份、精制食盐4-5份、蚝油0.1-0.5份、生姜沫1-2份、洋葱泥20-25份、一级白糖2-4份、白胡椒粉0.3-0.8份、小苏打粉0.2-0.4份、复合磷酸盐0.5-1.2份、99％味精1-2份。本发明方法简单，原料易得，不用添加任何佐料便可直接烹饪，简单方便，烹饪后，表面颜色诱人，肉质鲜嫩爽口，入味均匀，口感舒适，味美香浓，回味悠长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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