含黑木耳粉食品

1.一种含黑木耳的面粉食品，所含黑木耳为粉状，其特征在于，所述黑木耳在生物体中的日平均吸收率为98.01％，所述黑木耳粉是采取下述工艺步骤生产的：(1)、浸泡消毒；(2)、粗选；(3)、水洗；(4)、精选；(5)、脱水、干燥；(6)、粉碎。
2.根据权利要求1所述的含黑木耳的面粉食品，其特征是所含黑木耳粉的颗粒大小为80目～1000目。
3.根据权利要求1或2所述的含黑木耳的面粉食品，其特征是黑木耳含量为2％～4％。
4.根据权利要求1所述的含黑木耳的面粉食品，其特征是所述面粉食品是挂面、方便面和糕点类食品。
5.根据权利要求1所述的含黑木耳的面粉食品，其特征是所述脱水、干燥是指采用机械方法离心脱去大部分水分且用超低温脱水方法进行；所述粉碎为机械粉碎。

含黑木耳粉食品\n技术领域\n：本发明涉及一种含黑木耳的食品，特别是一种含黑木耳粉的食品。\n背景技术\n：黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素、微量元素等营养素。特别是木耳中所含膳食纤维很高，每100克木耳干品中可达29.9克。另外，黑木耳含钾很高，每100克木耳干品中含钾量高达757毫克。高纤维素可促进肠道胆固醇排泄，维生素、微量元素和高钾对防治高脂血症及冠心病有一定的积极作用。近年来又发现，黑木耳对降低血液粘稠度有一定作用，可以抗血小板凝集，使血液稀释。因此经常服黑木耳对预防心脑血管病有益。\n木耳传统的食用方法是整个木耳直接用来做汤做菜。据实验检测，传统食法的木耳吸收率较低，这样既造成浪费，增加膳食成本，且食用不很便利。\n发明内容\n：本发明的目的是提供一种方便的含木耳食品，提高木耳的吸收率，并且方便烹调。\n本发明将黑木耳制成粉状，做成各种食品。\n上述含黑木耳的食品中所含黑木耳粉的颗粒大小为80目～1000目。\n黑木耳粉的生产工艺步骤是：1、浸泡消毒；2、粗选；\n3、水洗；4、精选；5、脱水、干燥；6、粉碎。\n将上述黑木耳粉加入到人们日常食用的食物中，人们通过正常饮食便可达到保健作用，既方便，保健效果也好。\n上述食品包括任何可以加入木耳粉的食品。如面粉等制成的粮食制品，象挂面、方便面、馒头、面包、饼干及各种糕点等。\n在上述食品中，黑木耳含量为2％～10％，优选含量是2％～4％。\n经动物实验证明，不加工的黑木耳直接喂养，平均吸收率仅39.99％；用黑木耳粉搀入饲料中喂养，平均吸收率可达98.01％。\n具体实施方式\n：实施例1黑木耳粉的生产1、将黑木耳在水中浸泡，除污消毒。\n2、人工进行初步摘选，除去大部分杂物；3、先进行人工水洗，然后用机器再水洗；4、人工进行精选；5、用机械方法离心脱去大部分水分；6、干燥，为防止营养物质损失，用超低温脱水方法进行；7、机械粉碎、过筛，得到黑木耳粉成品；8、包装。\n实施例2黑木耳粉方便面将黑木耳粉按3％比例加入面粉和其它调味料，混合均匀后，按方便面常规生产方法制成。\n实施例3黑木耳粉饼干将黑木耳粉按4％比例加入面粉和其它调味料，混合均匀后，按饼干常规生产方法制成。\n实施例4黑木耳及黑木耳粉吸收率对比动物实验1、实验动物小白鼠，每5只为一小组，实验组和对照组各5小组，即每组动物数为5只×5＝25只。\n2、实验材料实验组：玉米、小麦混合物与黑木耳粉按100∶3比例混合。\n对照组：材料成分及用量同实验组，但黑木耳不经粉碎，加适当香料调味后直接喂养。\n3、实验方法实验组动物喂养玉米、小麦与黑木耳粉混合饲料；对照组动物用黑木耳直接喂养，其它饲料同实验组。\n两组动物分别喂养7日，每日收集两组小鼠粪便，检查排出物中未吸收的黑木耳存量。据此计算每日喂养的黑木耳吸收率。\n检查方法：每日将小鼠粪便烘干，然后置于水中，此时未吸收的黑木耳吸水后膨胀，可从水中分离出。将分出的未吸收黑木耳再干燥后，称重。\n计算方法：服用木耳量减去上述未吸收黑木耳量，为每日吸收黑木耳量。据此计算两组动物每日的平均吸收率；然后分别计算两组动物7日的平均吸收率。\n4、实验结果\n*为重量百分比。\n5、结论不加工的黑木耳直接喂养，平均吸收率仅39.99％；用黑木耳粉搀入饲料中喂养，平均吸收率可达98.01％。