一种泡椒金针风味锅巴及其加工方法

1.一种泡椒金针风味锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：
糯米120-250、白玉豆50-80、金针菇20-40、玉米粒100-150、魔芋粉10-20、尖椒
15-30、玫瑰果3-5、三七花2-3、明日叶1-3、杜仲叶1-3、八仙草1-2、茯苓1-3、保健调味剂
8-15、米醋20-40、食盐3-6、薏仁油适量；
所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：石榴酒30-50、生姜汁8-10、大蒜汁
8-10、黑木耳10-20、菜芙蓉花8-12、兰香子4-8、亚麻籽粉3-5、榧子粉3-6、莱菔子粉3-5、香叶子2-4、绞股蓝3-4、苹果原醋10-15、菠萝叶3-5、海参肽1-2、椒盐5-8；
所述的保健调味剂的的制备方法为：a、将香叶子、绞股蓝、菠萝叶粉碎至60-80目，加
4-8倍水煎煮1-2小时，过来去渣，滤液超滤，得保健液；b、将兰香子、亚麻籽粉、榧子粉、莱菔子粉混合入锅，文火炒香，再超微粉碎，得超微粉体；c、将黑木耳、菜芙蓉花分别洗净，加入苹果原醋中，浸泡40-60分钟，入笼蒸制熟香，打制成浆，与保健液、超微粉体及其他剩余原料混合均匀，即可。
2.一种如权利要求1所述的泡椒金针风味的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将尖椒、金针菇分别除杂洗净，加入米醋、食盐揉拌均匀，压紧腌制1-2天，捞出尖椒、金针菇沥干脱水，破碎研磨成浆，蒸制熟香，得泡椒金针菇酱，腌制液待用；
（2）、将玫瑰果、三七花、明日叶、杜仲叶、八仙草、茯苓混合，加5-8倍水煎煮1-3小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将糯米、白玉豆、玉米粒分别除杂洗净加水浸泡6-12小时，捞出混合后加入腌制液、煎煮液搅拌均匀，入笼蒸制熟香，捣压成泥，得米泥；
（4）、将米泥、泡椒金针菇酱与薏仁油以为其他剩余原料揉拌均匀，经压制、切片成型，放入烘箱烘烤至干，再放入薏仁油锅内煎煮至金黄色，捞出沥干即得。

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