一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200710131772.9
IPC分类号：A23L1/06
申请日期：
2007-08-29
申请人：
海通食品集团股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法
申请号	CN200710131772.9	申请日期	2007-08-29
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2008-02-13	公开/公告号	CN101120748
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/06 （转入A23L21/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6查看分类表>
申请人	海通食品集团股份有限公司	申请人地址	江苏省南京市溧水县经济开发区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京喜之郎食品有限公司	当前权利人	南京喜之郎食品有限公司
发明人	孙金才;卢利群;唐孟忠;陈移平;杨建葵;杜卫华
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	时旭丹;刘品超

摘要

一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法，属于果蔬加工和方便食品加工技术领域。本发明以南瓜泥、毛豆泥或胡萝卜泥等为原料，以木糖醇作为甜味剂，以预糊化淀粉、结冷胶为增稠剂，以葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸钠作为酸度调整剂；将各种辅料充分混合后进行加热搅拌溶解，再加入蔬菜泥进行搅拌，调节pH值5.0～5.5，经脱气、罐装、90℃条件下水煮杀菌20分钟、冷却得蔬菜泥果冻产品。本产品以新鲜蔬菜或蔬菜加工下脚料制成的蔬菜泥为原料，提高蔬菜加工利用率；可以即食，也可作为蔬菜与其它物料一起烹调仍不糊，但是入口即化；有光泽，口感好，保留浓郁的蔬菜味，老少皆宜，是一种健康的蔬菜食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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