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一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN200710131772.9
  • IPC分类号:A23L1/06
  • 申请日期:
    2007-08-29
  • 申请人:
    海通食品集团股份有限公司
著录项信息
专利名称一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法
申请号CN200710131772.9申请日期2007-08-29
法律状态暂无申报国家中国
公开/公告日2008-02-13公开/公告号CN101120748
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/06IPC分类号A;2;3;L;1;/;0;6查看分类表>
申请人海通食品集团股份有限公司申请人地址
江苏省南京市溧水县经济开发区 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人南京喜之郎食品有限公司当前权利人南京喜之郎食品有限公司
发明人孙金才;卢利群;唐孟忠;陈移平;杨建葵;杜卫华
代理机构无锡市大为专利商标事务所代理人时旭丹;刘品超
摘要
一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法,属于果蔬加工和方便食品加工技术领域。本发明以南瓜泥、毛豆泥或胡萝卜泥等为原料,以木糖醇作为甜味剂,以预糊化淀粉、结冷胶为增稠剂,以葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸钠作为酸度调整剂;将各种辅料充分混合后进行加热搅拌溶解,再加入蔬菜泥进行搅拌,调节pH值5.0~5.5,经脱气、罐装、90℃条件下水煮杀菌20分钟、冷却得蔬菜泥果冻产品。本产品以新鲜蔬菜或蔬菜加工下脚料制成的蔬菜泥为原料,提高蔬菜加工利用率;可以即食,也可作为蔬菜与其它物料一起烹调仍不糊,但是入口即化;有光泽,口感好,保留浓郁的蔬菜味,老少皆宜,是一种健康的蔬菜食品。

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供