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一种风味苹果营养脆片的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910287928.5
IPC分类号：A23L19/00;A23L33/105;A23L5/00;A23L33/16;A23L5/30
申请日期：
2019-04-11
申请人：
西南林业大学

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种风味苹果营养脆片的制备方法
申请号	CN201910287928.5	申请日期	2019-04-11
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-06-14	公开/公告号	CN109875001A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;5;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;6;;;A;2;3;L;5;/;3;0查看分类表>
申请人	西南林业大学	申请人地址	云南省昆明市白龙寺300号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西南林业大学	当前权利人	西南林业大学
发明人	范方宇;杨宗玲;李晗;阚欢;郭磊;刘云;张雪春
代理机构	昆明润勤同创知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	付石健

摘要

本发明公开了一种风味苹果营养脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理；将苹果去除梗、果皮和果核后，切片，得苹果片；(2)漂烫；(3)浸渍；将所述漂烫后的苹果片置于浸渍液中浸渍；所述浸渍液由玫瑰提取液和焦磷酸铁溶液混合制成；(4)冷冻干燥。本发明的有益效果为：所得苹果脆片不仅具有玫瑰、苹果的清香，色泽艳丽，而且营养价值大大提高，酥脆，且入口即软化，容易消化。

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