一种鸭线食品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010508806.3
IPC分类号：A23L1/315A23L1/312
申请日期：
2010-10-18
申请人：
山东六和集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种鸭线食品及其制备方法
申请号	CN201010508806.3	申请日期	2010-10-18
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-16	公开/公告号	CN102450662A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A23L1/315;A23L1/312查看分类表>
申请人	山东六和集团有限公司	申请人地址	山东省青岛平度市崔家*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛田润食品有限公司,山东新希望六和集团有限公司	当前权利人	青岛田润食品有限公司,山东新希望六和集团有限公司
发明人	不公告发明人
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种鸭线食品及其制备方法，制备方法包括：步骤1：鸭线的清理；步骤2：鸭线的消毒和冷藏；步骤3：泡椒的制备；步骤4：鸭线的熟化；步骤5：鸭线的翻炒；步骤6：鸭线的包装和灭菌。所述步骤1鸭线的清理进一步包括：取一根鸭线清理棒；所述鸭线清理棒为直径0.5～0.8mm，长度15～30cm的金属棒；将前述鸭线清理棒抹上一层食用油，然后将待清理鸭线套在前述鸭线清理棒上，由所述鸭线清理棒将鸭线内粘着的沙子顶出鸭线。本发明鸭线食品的制备方法中，清理鸭线使用了本发明独创的鸭线清理棒及涂抹食用油的方式清理，使得鸭线易于清理。并且本发明鸭线食品不但保留了鸭线和辣椒中的营养物质，且具有酸辣鲜醇香味，口感独特。

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一种鸭线食品及其制备方法

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