一种胡萝卜紫薯混合型酸奶及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410651187.1
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2014-11-17
申请人：
周口师范学院

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著录项信息

专利名称	一种胡萝卜紫薯混合型酸奶及其制备方法
申请号	CN201410651187.1	申请日期	2014-11-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-11	公开/公告号	CN104397175A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	周口师范学院	申请人地址	河南省周口市川汇区文昌东路周口师范学院图书馆变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	周口师范学院	当前权利人	周口师范学院
发明人	刘中华;曾维丽;赵锦慧;张菊;胡春红;李俐俐
代理机构	郑州中原专利事务所有限公司	代理人	霍彦伟

摘要

本发明公开了一种胡萝卜紫薯混合型酸奶，包括胡萝卜、紫薯，按如下步骤：步骤一，按胡萝卜和水的质量比1∶（1-3）打浆后加入果胶酶、酶解后加入植物油、聚甘油脂肪酸酯，充分乳化后真空抽滤得胡萝卜汁；步骤二，按紫薯与水的质量比1∶（1-3）打浆后，在紫薯浆液中加入果胶酶，酶解后真空抽滤得紫薯汁；步骤三，取活化好的乳酸菌发酵剂接种于含胡萝卜汁和紫薯汁量的灭菌牛奶中发酵、驯化成生产菌种；步骤四，将含胡萝卜汁和紫薯汁的牛奶混加入白砂糖；步骤五，接入驯化好的菌种后发酵即得成品酸奶。本产品具备了更多的保健功效，同时弥补了市场上混合型酸奶品种单一的状况。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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