一种刺梨果醋及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110554191.6
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2021-05-20
申请人：
贵州理工学院

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著录项信息

专利名称	一种刺梨果醋及其制备方法
申请号	CN202110554191.6	申请日期	2021-05-20
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-09-07	公开/公告号	CN113355202A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	贵州理工学院	申请人地址	贵州省贵阳市贵安新区党武镇博士路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州理工学院	当前权利人	贵州理工学院
发明人	钟明素;邓忠遥;邰水文;刘志洪;田帅
代理机构	贵州科峰专利商标事务所（普通合伙）	代理人	穆元城

摘要

本发明涉及果醋的加工工艺，具体是一种刺梨果醋及其制备方法。按重量份计算，由刺梨渣100‑200份、白砂糖5‑15份、水200‑400份、乙酸2‑10份、山梨酸钾0.5‑1份、苹果酸3‑8份、柠檬酸0.3‑2份、醋酸菌1‑3份制成。本发明还公开了一种刺梨果醋的制备方法。选用本发明的刺梨果醋的配方，不仅能将刺梨果的果汁制备成所需要的刺梨果醋，且口感上与刺梨果汁发酵的刺梨果醋无异，能最大程度的对刺梨果进行开发利用，以此为果农创利增收，以解决现有技术中刺梨果渣只能作为肥料被利用，降低产能的问题。并且，经过发酵后的刺梨果汁还可以用作饲料原料加以利用，因此，本发明能最大程度的将刺梨果进行开发利用，节能环保，利于推广和使用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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