小龙虾食品及其制备方法和生产设备

发明专利无效专利

申请号：
CN201410018722.X
IPC分类号：A23L1/33;A23L1/30;A23L1/27;A22C29/02;A21B5/08;A23P1/16;B08B3/12;C08B37/08
申请日期：
2014-01-16
申请人：
顾炎林

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法律信息

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著录项信息

专利名称	小龙虾食品及其制备方法和生产设备
申请号	CN201410018722.X	申请日期	2014-01-16
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-08-06	公开/公告号	CN103960697A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/33 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/33 （转入A23L17/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;2;7;;;A;2;2;C;2;9;/;0;2;;;A;2;1;B;5;/;0;8;;;A;2;3;P;1;/;1;6;;;B;0;8;B;3;/;1;2;;;C;0;8;B;3;7;/;0;8查看分类表>
申请人	顾炎林	申请人地址	湖北省仙桃市干河办事处高新技术产业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	顾炎林	当前权利人	顾炎林
发明人	顾炎林;孙亚伦;许月辉;杨丽英
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种小龙虾食品，包括下列组分并按所述重量配比制成：小龙虾100份、植物油50份,香辛料10.6-15.2份，谷胺酰转氨酶0.3-0.5份，乳酸链球菌素0.3-0.5份，魔芋胶0.2-0.5份，壳聚糖0.2-0.4份，卵磷脂0.4-0.5份，葡萄糖酸-δ-内酯0.08-0.16份。本发明中，虾球用来制作即食食品，虾壳用来制作壳聚糖，原料进行了充分的利用。原料中的谷氨酰转氨酶促进了虾肉蛋白质交联级氨基酸交联，提高了产品嫩度，乳酸链球菌素等天然食品防腐剂不仅复合人们对食品健康的需求，同时将小龙虾食品的保质期延长至12个月。本发明改善了小龙虾常温保存产品少、保质期短等缺点，具有很好的市场前景。

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