一种乳酸乳球菌乳酸亚种及其在干酪生产中的用途

发明专利有效专利

申请号：
CN201510378621.8
IPC分类号：--
申请日期：
2015-07-01
申请人：
光明乳业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种乳酸乳球菌乳酸亚种及其在干酪生产中的用途
申请号	CN201510378621.8	申请日期	2015-07-01
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-09	公开/公告号	CN104894037A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	光明乳业股份有限公司	申请人地址	上海市闵行区吴中路578号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	光明乳业股份有限公司	当前权利人	光明乳业股份有限公司
发明人	黄宜;刘振民;莫蓓红;朱培;韩瑨
代理机构	上海弼兴律师事务所	代理人	朱水平;沈利

摘要

本发明公开了一种乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcuslactissubsp.lactis)、制备方法及其在干酪生产中的用途。该乳酸乳球菌乳酸亚种保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCCNo.10752。其在乳中生长性能良好，噬菌体抗性佳，产酸速度适中，用于生产干酪风味良好，得率高。可用于制备干酪的发酵剂，并应用于干酪或者其他的发酵食品加工工艺中。

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