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卤汁牦牛肉的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210522819.5
IPC分类号：A23L1/318;A23L1/314
申请日期：
2012-12-08
申请人：
云南香格里拉藏龙生物资源开发有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	卤汁牦牛肉的制作工艺
申请号	CN201210522819.5	申请日期	2012-12-08
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-06	公开/公告号	CN102948784A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/318 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/318 （转入A23L13/70）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	云南香格里拉藏龙生物资源开发有限公司	申请人地址	云南省迪庆藏族自治州香格里拉县城昌都路13号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	香格里拉藏龙生物开发股份有限公司	当前权利人	香格里拉藏龙生物开发股份有限公司
发明人	陈树合
代理机构	昆明正原专利商标代理有限公司	代理人	陈左

摘要

一种卤汁牦牛肉的制作工艺，其特征在于由70-90%牦牛肉主料和10-30%的多种辅料制作，经嫩化处理等工艺流程加工得到；采用本发明制作的卤汁牦牛肉表里如一，入口滑脱，香味厚重，营养丰富。本发明在加工过程中进行嫩化，可显著提高牦牛肉的嫩化度，使牦牛肉具有良好的口感。

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