淡水鱼脱腥的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110048926.4
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/015
申请日期：
2011-03-01
申请人：
陈奇

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	淡水鱼脱腥的方法
申请号	CN201110048926.4	申请日期	2011-03-01
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-07-27	公开/公告号	CN102132898A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;0;1;5查看分类表>
申请人	陈奇	申请人地址	湖南省长沙市天心区赤岭路45号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	长沙理工大学,陈奇	当前权利人	长沙理工大学,陈奇
发明人	陈奇
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

淡水鱼脱腥的方法，是利用紫苏、姜等一些香料和调味料对鱼肉进行处理，同时添加羊肉的味道来改善，使它们的味道联合起来，通过原料鱼的前处理、原料鱼的腌制和原料鱼的干燥来达到脱去腥味的效果。本发明提供的淡水鱼脱腥新技术中，羊骨(肉)汤与风味香料的联合使用，有效降低了淡水鱼制品的腥味，使淡水鱼制品的风味得到了很大的改善，因而能有效掩盖淡水鱼制品的土腥味，从而提高产品的质量。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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