一种复配稳定剂及含该复配稳定剂的植物基蛋白营养粉

发明专利有效专利

申请号：
CN202110900706.3
IPC分类号：A23L29/30;A23L29/00;A23L33/185;A23L33/00
申请日期：
2021-08-06
申请人：
广州白云山汉方现代药业有限公司

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专利名称	一种复配稳定剂及含该复配稳定剂的植物基蛋白营养粉
申请号	CN202110900706.3	申请日期	2021-08-06
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-05	公开/公告号	CN113598353A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/30 含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精（A23L 21/20优先，人工甜味剂入A23L 27/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8;5;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	广州白云山汉方现代药业有限公司	申请人地址	广东省广州市从化温泉大道8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州白云山汉方现代药业有限公司	当前权利人	广州白云山汉方现代药业有限公司
发明人	魏星;武林贺;张聚洋;袁诚;黄乐坚;许文东;刘菊妍;黄晓玲;李益;李咏华;王小妹;邓颖诗;陈婕;胡丹;卢嘉颉
代理机构	广州三环专利商标代理有限公司	代理人	彭妙玲;周增元

摘要

本发明属于食品技术领域，公开一种复配稳定剂及含该复配稳定剂的植物蛋白全营养粉及其制备工艺。该复配稳定剂，含微晶纤维素30～40％、二氧化硅46～67％、磷酸盐3～14％，本发明提供的复配稳定剂及工艺处理，不仅能够提高全营养粉产品的流动性，改善灌装时堵管等现象，且在不影响产品本身配方风味的前提下，提高了产品的均匀度，解决了直接使用木薯淀粉混合时产品水分含量偏高的问题，减少了配液过程的泡沫量，保证了基于大豆蛋白作为唯一蛋白来源的全营养粉的稳定性；本发明提供的全营养粉配方具有优质植物蛋白，含人体必需脂肪酸，营养全面，所选原辅料符合食品安全国家标准，可制得特殊医学用途全营养配方粉。

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