红枣补血饮料及其生产工艺

1.一种红枣补血饮料，其特征在于，配方为每1000ml的饮料由如下原料制成：
红枣10～50g，枸杞子1～30g，桑椹1～25g，陈皮1～20g，阿胶1～25g，红花1～
10g，甘草1～10g，铁剂10～100mg，维生素C 10～200mg，白砂糖5～50g，柠檬酸1～
10g，柠檬酸钠0.5～5g，食品胶0.1～5g，余量为纯净水。
2.根据权利要求1所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述配方为每1000ml的饮料由如下原料制成：红枣20～40g，枸杞子10～25g，桑椹10～20g，陈皮5～15g，阿胶5～
20g，红花2～8g，甘草2～8g，铁剂20～80mg，维生素C 50～150mg，白砂糖10～40g，柠檬酸2～8g，柠檬酸钠0.5～3.5g，食品胶0.5～3.5g，余量为纯净水。
3.根据权利要求2所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述配方为每1000ml的饮料由如下原料制成：红枣35～40g，枸杞子15～20g，桑椹15～20g，陈皮10～15g，阿胶10～
15g，红花3～7g，甘草3～6g，铁剂40～60mg，维生素C 80～120mg，白砂糖15～30g，柠檬酸5～8g，柠檬酸钠1～3g，食品胶1～2g，余量为纯净水。
4.根据权利要求1～3任一所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述铁剂为乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、氯化高铁血红素、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物。
5.根据权利要求4所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述铁剂优选为乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物。
6.根据权利要求1～3任一所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述食品胶为黄原胶、卡拉胶、果胶、琼脂、明胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物。
7.根据权利要求6所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述食品胶优选为黄原胶、卡拉胶、果胶、瓜尔豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物。

红枣补血饮料及其生产工艺\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种红枣补血饮料及其生产工艺。\n背景技术\n[0002] 世界卫生组织(WHO)的调查统计初步表明：全球约有30亿人不同程度贫血，世界人口的10％～20％存在缺铁现象。男性发病率约10％，女性大于20％，亚洲发病率高于欧洲，发展中国家的发病率高于发达国家。每年因患贫血引致各类疾病而死亡的人数上千万。1998年，我国卫生部门一项对全国育龄妇女及孕妇贫血情况的调查显示，全国育龄妇女贫血患病率为：未孕未哺乳妇女为35.6％(城市26.6％，农村37.7％)；哺乳妇女\n47.6％(城市43.9％，农村48.4％)；孕妇42.1％(城市35.5％，农村43.6％)。20世纪80年代卫生部对全国24个省、市、自治区进行的学龄前儿童贫血情况的调查显示：患病率平均为35.5％，个别地区高达72.6％。由于营养缺乏而造成的营养性贫血，是贫血中最常见的类型，营养性贫血中最多见也是影响人类健康最有实际意义的是缺铁性贫血(iron deficiency anemia，IDA)，它占各类贫血的50％～80％。\n[0003] 中医认为，血与气的关系密切，不仅血的生成与气有关，而且血的运行也需要气的推动。谓“气能生血”、“气旺则血生”，二者辩证统一。因此，气虚常常会导致血虚，血虚亦有气虚存在；补血时也要兼顾到补气。常用的补血食物原料有大枣、阿胶、龙眼、桑椹、枸杞子、陈皮、桂圆、甘草、鸡肉、猪血、鸡血、羊肉、动物肝、豆类、干果、木耳、深绿色蔬菜等。\n[0004] 本发明克服现有技术不足，提供一种红枣补血饮料及其生产工艺。\n发明内容\n[0005] 本发明目的之一提供一种红枣补血饮料，目的之二提供一种红枣补血饮料的生产工艺。\n[0006] 本发明红枣补血饮料配方为每1000ml饮料中含有：\n[0007] 红枣10～50g，枸杞子1～30g，桑椹1～25g，陈皮1～20g，阿胶1～25g，红花\n1～10g，甘草1～10g，铁剂10～100mg，维生素C 10～200mg，白砂糖5～50g，柠檬酸\n1～10g，柠檬酸钠0.5～5g，食品胶0.1～5g，余量为纯净水；\n[0008] 所述配方优选为每1000ml饮料中含有：\n[0009] 红枣20～40g，枸杞子10～25g，桑椹10～20g，陈皮5～15g，阿胶5～20g，红花2～8g，甘草2～8g，铁剂20～80mg，维生素C 50～150mg，白砂糖10～40g，柠檬酸\n2～8g，柠檬酸钠0.5～3.5g，食品胶0.5～3.5g，余量为纯净水；\n[0010] 所述配方更优选为每1000ml饮料中含有：\n[0011] 红枣35～40g，枸杞子15～20g，桑椹15～20g，陈皮10～15g，阿胶10～15g，红花3～7g，甘草3～6g，铁剂40～60mg，维生素C 80～120mg，白砂糖15～30g，柠檬酸\n5～8g，柠檬酸钠1～3g，食品胶1～2g，余量为纯净水；\n[0012] 所述铁剂为指乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、氯化高铁血红素、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物；优选为乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物；\n[0013] 所述食品胶为黄原胶、卡拉胶、果胶、琼脂、明胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物；优选为黄原胶、卡拉胶、果胶、瓜尔豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物。\n[0014] 本发明红枣补血饮料生产工艺如下：\n[0015] (1)药液制备\n[0016] 按配方量称取红枣，枸杞子，桑椹，陈皮，红花，甘草置多功能提取罐中，加药材\n5～10倍量的纯净水浸泡30～60min，加热至85℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液I；将滤后药渣再加5～10倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液II；合并滤液I和滤液II，加入滤液重量5～10％果胶酶、1～8％纤维素酶进行酶解，酶解温度35～55℃，时间0.5～2h；\n酶解后过滤，加滤液重量0.01～0.1‰明胶、0.1～1‰硅胶、0.05～0.5‰膨润土澄清处理\n1～12h，过滤得药液；\n[0017] 所述酶解优选为加入滤液重量6～8％果胶酶、2～6％纤维素酶；\n[0018] 所述澄清处理为加滤液重量0.05～0.08‰明胶、0.5～0.8‰硅胶、0.1～0.3‰膨润土；\n[0019] (2)阿胶液制备\n[0020] 将阿胶用50～80℃热水溶解，过滤得阿胶液；\n[0021] (3)调配\n[0022] 按配方称取食品胶和5～10倍重量的白砂糖干混均匀，用10倍量的纯净水溶解，得黄原胶溶液；剩余白砂糖用10倍量的纯净水溶解，得糖溶液；按配方称取柠檬酸、柠檬酸钠干混，用10倍量的纯净水溶解，得柠檬酸溶液；按配方称取铁剂，用10倍量的纯净水溶解，得铁剂溶液；按配方称取维生素C，用10倍量的纯净水溶解，得维生素C溶液；将黄原胶溶液、糖溶液、柠檬酸溶液、乳酸亚铁溶液、维生素C溶液混合，搅拌均匀，过滤得辅料液；\n[0023] 将药液、阿胶液、辅料液合并，打入配料罐中，用纯净水定容，搅拌均匀；\n[0024] 如果药液、阿胶液、辅料液合并后超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；\n[0025] (4)高压均质：均质温度50～80℃，压力25～45MPa，均质2次；\n[0026] (5)真空脱气：真空度为40～50KPa，温度为30～40℃；\n[0027] (6)超高温瞬时杀菌，杀菌温度115～135℃，时间5～10s；\n[0028] (7)灌装，检验，包装，即得本发明产品。\n[0029] 本发明有益技术效果为：\n[0030] 本发明依传统医学理论和现代科学理论为指导，提供出一种新型补血饮料及其生产工艺。本发明饮料清亮透明，无悬浮物和沉淀物，口感柔和，酸甜适中，久置无分层沉淀现象；具有补血、益气、养颜、滋养五脏、安神强体、提高免疫力、改善睡眠的功效。本发明采用酶解和澄清工艺，解决了饮料过滤困难，易于产生分层和沉淀，保质期过短的问题。本发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。\n具体实施方式\n[0031] 以下实施例对本发明作进一步的说明。\n[0032] 实施例1\n[0033] 本发明红补血饮料配方为每1000ml饮料中含有：红枣20～40g，枸杞子10～25g，桑椹10～20g，陈皮5～15g，阿胶5～20g，红花2～8g，甘草2～8g，铁剂20～80mg，维生素C 50～150mg，白砂糖10～40g，柠檬酸2～8g，柠檬酸钠0.5～3.5g，食品胶0.5～\n3.5g，余量为纯净水。\n[0034] 生产工艺如下：\n[0035] (1)药液制备\n[0036] 按配方量称取红枣，枸杞子，桑椹，陈皮，红花，甘草置多功能提取罐中，加药材5倍量的纯净水浸泡30min，加热至85℃～90℃，超声提取30～40min，超声频率30～40khz；\n过滤得滤液I；将滤后药渣再加10倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取50～\n60min，超声频率30～40khz；过滤得滤液II；合并滤液I和滤液II，加入滤液重量10％果胶酶、1％纤维素酶进行酶解，酶解温度35～45℃，时间1～2h；酶解后过滤，加滤液重量\n0.02～0.08‰明胶、0.2～0.8‰硅胶、0.1～0.3‰膨润土澄清处理5～10h，过滤得药液；\n[0037] (2)阿胶液制备\n[0038] 将阿胶用50～80℃热水溶解，过滤得阿胶液；\n[0039] (3)调配\n[0040] 按配方称取食品胶和5～10倍重量的白砂糖干混均匀，用10倍量的纯净水溶解，得黄原胶溶液；剩余白砂糖用10倍量的纯净水溶解，得糖溶液；按配方称取柠檬酸、柠檬酸钠干混，用10倍量的纯净水溶解，得柠檬酸溶液；按配方称取铁剂，用10倍量的纯净水溶解，得铁剂溶液；按配方称取维生素C，用10倍量的纯净水溶解，得维生素C溶液；将黄原胶溶液、糖溶液、柠檬酸溶液、乳酸亚铁溶液、维生素C溶液混合，搅拌均匀，过滤得辅料液；\n[0041] 将药液、阿胶液、辅料液合并，打入配料罐中，用纯净水定容，搅拌均匀；\n[0042] 如果药液、阿胶液、辅料液合并后超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；\n[0043] (4)高压均质：均质温度50～80℃，压力25～45MPa，均质2次；\n[0044] (5)真空脱气：真空度为40～50KPa，温度为30～40℃；\n[0045] (6)超高温瞬时杀菌，杀菌温度115～125℃，时间8～10s；\n[0046] (7)灌装，检验，包装，即得本发明产品。\n[0047] 实施例2\n[0048] 本发明红补血饮料配方为每1000ml饮料中含有：红枣35～40g，枸杞子15～20g，桑椹15～20g，陈皮10～15g，阿胶10～15g，红花3～7g，甘草3～6g，铁剂40～60mg，维生素C80～120mg，白砂糖15～30g，柠檬酸5～8g，柠檬酸钠1～3g，食品胶1～2g，余量为纯净水。\n[0049] 生产工艺如下：\n[0050] (1)药液制备\n[0051] 按配方量称取红枣，枸杞子，桑椹，陈皮，红花，甘草置多功能提取罐中，加药材10倍量的纯净水浸泡60min，加热至95℃～100℃，超声提取50～60min，超声频率40～\n50khz；过滤得滤液I；将滤后药渣再加5倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取\n50～60min，超声频率40～50khz；过滤得滤液II；合并滤液I和滤液II，加入滤液重量\n5％果胶酶、8％纤维素酶进行酶解，酶解温度45～55℃，时间0.5～1h；酶解后过滤，加滤液重量0.08‰明胶、0.6‰硅胶、0.3‰膨润土澄清处理10h，过滤得药液；\n[0052] (2)阿胶液制备\n[0053] 将阿胶用60～70℃热水溶解，过滤得阿胶液；\n[0054] (3)调配\n[0055] 按配方称取食品胶和5～10倍重量的白砂糖干混均匀，用10倍量的纯净水溶解，得黄原胶溶液；剩余白砂糖用10倍量的纯净水溶解，得糖溶液；按配方称取柠檬酸、柠檬酸钠干混，用10倍量的纯净水溶解，得柠檬酸溶液；按配方称取铁剂，用10倍量的纯净水溶解，得铁剂溶液；按配方称取维生素C，用10倍量的纯净水溶解，得维生素C溶液；将黄原胶溶液、糖溶液、柠檬酸溶液、乳酸亚铁溶液、维生素C溶液混合，搅拌均匀，过滤得辅料液；\n[0056] 将药液、阿胶液、辅料液合并，打入配料罐中，用纯净水定容，搅拌均匀；\n[0057] 如果药液、阿胶液、辅料液合并后超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；\n[0058] (4)高压均质：均质温度55～70℃，压力35～40MPa，均质2次；\n[0059] (5)真空脱气：真空度为40～45KPa，温度为35～40℃；\n[0060] (6)超高温瞬时杀菌，杀菌温度120～125℃，时间5～8s；\n[0061] (7)灌装，检验，包装，即得本发明产品。\n[0062] 实施例3\n[0063] 本发明红补血饮料配方为每1000ml饮料中含有：红枣36g，枸杞子15g，桑椹15g，陈皮10g，阿胶12g，红花4g，甘草5g，乳酸亚铁50mg，维生素C 80mg，白砂糖25g，柠檬酸5g，柠檬酸钠1.5g，食品胶1.5g，余量为纯净水。\n[0064] 生产工艺如下：\n[0065] (1)药液制备\n[0066] 按配方量称取红枣，枸杞子，桑椹，陈皮，红花，甘草置多功能提取罐中，加药材8倍量的纯净水浸泡40min，加热至100℃，超声提取50～60min，超声频率30～40khz；过滤得滤液I；将滤后药渣再加8倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取30～40min，超声频率30～40khz；过滤得滤液II；合并滤液I和滤液II，加入滤液重量6～8％果胶酶、\n2～6％纤维素酶进行酶解，酶解温度50～55℃，时间0.5～1h；酶解后过滤，加滤液重量\n0.05～0.08‰明胶、0.5～0.8‰硅胶、0.1～0.3‰膨润土澄清处理8～10h，过滤得药液；\n[0067] (2)阿胶液制备\n[0068] 将阿胶用65～70℃热水溶解，过滤得阿胶液；\n[0069] (3)调配\n[0070] 按配方称取食品胶和5～10倍重量的白砂糖干混均匀，用10倍量的纯净水溶解，得黄原胶溶液；剩余白砂糖用10倍量的纯净水溶解，得糖溶液；按配方称取柠檬酸、柠檬酸钠干混，用10倍量的纯净水溶解，得柠檬酸溶液；按配方称取铁剂，用10倍量的纯净水溶解，得铁剂溶液；按配方称取维生素C，用10倍量的纯净水溶解，得维生素C溶液；将黄原胶溶液、糖溶液、柠檬酸溶液、乳酸亚铁溶液、维生素C溶液混合，搅拌均匀，糖浆过滤器过滤