一种康乐醋及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110167276.9
IPC分类号：C12J1/08;C12J1/04;C12J1/00
申请日期：
2021-02-05
申请人：
上海宝鼎酿造有限公司

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著录项信息

专利名称	一种康乐醋及其制备方法
申请号	CN202110167276.9	申请日期	2021-02-05
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-18	公开/公告号	CN112812923A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/08 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/08 添加调味配料	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;8;;;C;1;2;J;1;/;0;4;;;C;1;2;J;1;/;0;0查看分类表>
申请人	上海宝鼎酿造有限公司	申请人地址	上海市闵行区中春路7601号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海宝鼎酿造有限公司	当前权利人	上海宝鼎酿造有限公司
发明人	归兴民;曹邃夫;林耀良
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本申请涉及食品加工中的酿造技术领域，具体公开了一种康乐醋及其制备方法。康乐醋包含如下重量份数组分：原液醋2‑10份；白砂糖0.01‑0.2份；味精0.01‑0.1份；柠檬酸0.01‑0.1份；蜂蜜0.01‑0.1份；核苷酸二钠0.01‑0.1份；乙醇溶液0.01‑0.1份；其制备方法为：将原液醋中添加酶制剂进行后熟处理，保温24‑48小时，添加0.1%‑0.3%硅藻土过滤，得到过滤原液醋，向其中加入白砂糖、味精、柠檬酸、蜂蜜、乙醇溶液和核苷酸二钠搅拌混合，然后放置于灭菌箱中进行灭菌，75‑85℃条件下灭菌10‑20分钟，得到康乐醋。本申请的康乐醋具有酸甜爽口且澄清的优点，且能满足消费者追求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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