一种年份枸杞果酒的陈酿工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201210293625.2
IPC分类号：C12H1/22
申请日期：
2012-08-03
申请人：
宁夏红中宁枸杞制品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种年份枸杞果酒的陈酿工艺
申请号	CN201210293625.2	申请日期	2012-08-03
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-05	公开/公告号	CN102807946A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12H1/22 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12H 酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清、陈酿或其中酒精的去除（葡萄酒脱酸化入C12G 1/10；防止酒石沉淀入C12G 1/12；加调味香料模拟老化入C12G 3/06）〔6〕 C12H1/00 酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清或陈酿 C12H1/22 通过贮藏进行陈酿或催熟，如啤酒的贮藏	IPC分类号	C;1;2;H;1;/;2;2查看分类表>
申请人	宁夏红中宁枸杞制品有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区中卫市中宁县新堡镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏红枸杞产业有限公司	当前权利人	宁夏红枸杞产业有限公司
发明人	张金山;聂永华;赵智慧;董建方;张建波;雍军;余昆;陈玲
代理机构	宁夏专利服务中心	代理人	赵明辉

摘要

本发明涉及一种年份枸杞果酒的陈酿工艺，其特点是，包括如下步骤：将已经完成前发酵、澄清和过滤工艺的枸杞果酒，在陈酿阶段按照陈酿工艺，经过一定年份的陈酿，得到年份枸杞果酒。本发明的有益效果是：经本发明工艺，可有效解决枸杞酒在数年的存放陈酿过程中挥发酸指标无法控制的问题，如严格控制卫生条件控，经数年陈酿，其挥发酸均低于1.5mg/L，经本发明工艺数年陈酿的年份枸杞果酒不仅拥有浓郁协调的酒香和果香而且具有幽雅细腻的陈酿香，口感醇厚丰满，回味无穷。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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