一种青鱼干的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210163719.8
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2012-05-24
申请人：
太仓市飞凤食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种青鱼干的制作方法
申请号	CN201210163719.8	申请日期	2012-05-24
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-03	公开/公告号	CN102697094A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	太仓市飞凤食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市太仓市双凤镇飞凤路8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	太仓市飞凤食品有限公司	当前权利人	太仓市飞凤食品有限公司
发明人	杨雪明
代理机构	南京苏高专利商标事务所（普通合伙）	代理人	柏尚春

摘要

本发明公开了一种青鱼干的制作方法，它包括如下步骤：取材：选用生长于无污染水质的淡水中的青鱼，带鳞片从背部活杀、净膛、去血；配制腌料；将配制的腌料多次地涂抹于青鱼的内外壁，在0～5℃条件下，低温腌制20～24小时；将经过腌制的青鱼取出依次在40～80℃条件下烘干3～5h，80～120℃条件下烘干1～3h，150～160℃条件下烘干0.5～1.5h；真空包装、灭菌、检验、出厂。采用本发明所述的方法制作的青鱼干咸淡均匀，能保持青鱼干的鲜嫩、原味，肉质有弹性，有嚼劲，减少了青鱼干的营养流失，且储存时间长，可储存6个月以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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